Le Roannay: romantisme à proximité du circuit
publié le 02/09/2010 à 18h39
L’hôtel Le Roannay est synonyme du circuit de Spa-Francorchamps et de stars de la F1 tels Michael Schumacher ou Bernie Ecclestone. Mais une fois que l’on se retrouve à l’intérieur, on se rend compte du climat très “famille” de l’hôtel.
Astrid Huyghe
Claudine Aubinet à la comptabilité, gestion des réservations et du personnel. Son frère Bernard en chef de cuisine. Et leur père Yvon Aubinet, administrateur-délégué de l’hostellerie... Le Roannay, c’est une entreprise familiale lancée il y a 85 ans. Et cette expérience, elle se ressent dès l’entrée dans la chambre double: cadre soyeux, bains à bulles dans la salle de bain, lit confortable, décoration épurée...
Détail important: la chambre comme la salle de bain sont plutôt grandes. De style contemporain, elles sont situées dans le bâtiment dit “La Fermette”. Il faut passer par la terrasse pour se rendre dans le restaurant de l’hôtel. Une terrasse qui vaut le coup d’œil, rien que pour sa fontaine.
Avant de passer à table, apéritif et zakouskis au salon. Les fauteuils sont moelleux et le cadre très cosy. Nous voici au restaurant. Beaucoup d’objets sont en argent: couverts, cloche au-dessus des plats... Le service lui est impeccable: accueil des serveurs, présentation de chaque plat, suggestion de vins... À ce propos, la carte compte d’innombrables grands crus.
Quant à la cuisine du chef Bernard Aubinet, elle nous a tout simplement conquis, notamment pour sa côte de veau grillée, sauce légère au bleu danois et basilic, pommes soufflées.
Après une nuit bien reposante, place au petit-déjeuner dans la véranda de l’hôtel. Si elle ne donne malheureusement pas sur le jardin, elle bénéficie d’une belle luminosité. Et quel choix au buffet! Multiples confitures maison, cakes, variétés de pains et autres croissants, cloche renfermant une petite dizaine de fromages, céréales, etc. À table, un œuf cuit mollet, du café, du thé, des jus de fruits... Avant de quitter l’hôtel, nous faisons un petit détour par le jardin. Un jardin qui arbore depuis peu un héliport. Mais ça, nous ne l’avons pas testé!
>On a aimé: l’accueil convivial et chaleureux, la cuisine du chef, le buffet du petit-déjeuner avec un énorme choix et des produits artisanaux de qualité. On a également apprécié le service à table, l’argenterie (couverts, service à café, etc.), le jardin, la décoration romantique, la carte des vins (grande variété de grands crus), les trois styles de chambres différents, le livret, dans la chambre, comprenant des idées d’activités lors du séjour et l’ambiance générale de l’hôtel.
>On est déçu: par l’emplacement du petit-déjeuner. Il se prend dans une belle véranda... mais qui donne sur une route. On ne profite ainsi pas du magnifique jardin. Et par les trois styles de chambres: certains styles peuvent ne pas plaire au client. Si un client aime le style contemporain ou ardennais, il peut ne pas apprécier le style Louis XVI.
