Liège: Robert Lesenne, nouveau chef de l'hôtel cinq étoiles

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Le cuisinier le plus connu de Liège, Robert Lesenne, vient d’être engagé au 5 étoiles Crowne Plaza pour s’occuper de la carte de l’hôtel, de la brasserie et du restaurant gastronomique. Il conserve cependant son restaurant “ Le Comte de Mercy ” à Hermalle.

Robert Lesenne avec le nouveau directeur, Peter Crauwels, et le propriétaire Olivier-Noël Martin (photo: Thomas Van Ass)

Le chef actuel, Raphaël Sabel, s’en va pour un nouvel hôtel cinq étoiles de Montréal.

C’est Robert Lesenne qui le remplace. À 72 ans, il a ouvert une dizaine de restaurants dans sa carrière et il a d’ailleurs obtenu une étoile pour trois d’entr-eux: le Septime rue Saint-Paul, un restaurant à Monaco et “ Chez Robert Lesenne ” rue de la Boucherie.

Il compte poursuivre la brasserie “ ô Cocottes ” sur le même ton (une moyenne de 45€, vin et café compris); mais apporter davantage dans l’assiette du Sélys (moyenne de 90€ vin compris).

>Ce mercredi dans La Meuse: un bilan complet du Crowne Plaza, un an après son ouverture, avec le propriétaire Olivier-Noël Martin et son nouveau directeur Peter Crauwels.